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    江秋意耐心的等着这锅水熬干，没有在加一些其他的东西，只是放了一点盐，浑浊的水渐渐的变得粘稠，颜色也慢慢的变深，等煮到水分差不多完了。

    锅里的耗油就出来了，颜色不是黝黑的酱色，而是像是红棕的感觉，耗油就出来了，江秋意等放凉后，尝了一口由于她放了盐了，炒菜的时候就不需要放盐了。

    刚熬出来的耗油满是鲜味，江秋意尝了一口后才满意的，放进特制的杯子里保存，这种杯子是她星网上买的。

    专门来存放一些稳定性很差的低级化学物质，液体放进去能一直保持不变质，江秋意觉得这东西放耗油也是很方便，就干脆拿来做耗油了。

    如果又酱油的可以适当的放一点，颜色就会很像超市里卖的瓶装耗油，江秋意换了一口锅，然后把刚才煮过的耗肉给切开，切成小块备用，又把葱切成斜段。

    之前的猪油用没了，江秋意又炼好了一小锅，油的温度达到恰好的时候，然后爆香葱姜后就放入切好的耗肉，然后迅速的加入刚才的耗油，然后滚一圈后，在放了小杯热水，然后在等二十秒就出锅。

    耗肉已经煮了十五分钟，全部都熟了，所以江秋意没有在接着炒太久，会影响到口感，其实炒耗肉的生蚝只需要开水烫个几秒后，在捞起来就行了，然后爆香在放进去炒这样不会老。

    江秋意为了不浪费干脆就在加工一下，出锅后尝了一口，耗肉没有像她担心的那样肉质偏老，而是适中虽然好吃但是比起生吃差远了，然后又清炒了一盘蔬菜后，才叫江文出来吃饭。

    ?        ?嘿嘿，茄子是沿海城市，爷爷奶奶都是渔民，我们这边传统的蚝油就是拿牡蛎水熬干的，当然也有地方蚝油的做法不一样。

    ?

    ????

    (本章完)


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