第801章 美味但不奢华的高端宴席——尼克松访华接风国宴!【求订阅】-《不装了,我是厨神我摊牌了!》


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    趁着这个功夫,他打了几个鸡蛋,搅打时加入了一些淀粉,然后摊成蛋皮。

    摊好将蛋皮裁切一下,从圆形变成正方形,然后将肉馅均匀的涂抹到蛋皮上,涂抹大概一厘米厚。

    接着从一头卷起来,卷的时候还要注意,肉熟了之后体积会收缩,所以要尽可能卷的紧一些。

    这样蒸好的蛋卷才不会松松垮垮的,切片装盘后的卖相也会更加诱人漂亮。

    至于火腿和香肠就比较简单了,东北的香肠是现成的,不用准备,直接切好装盘就行了。

    而金华火腿作为能够媲美西班牙火腿的存在,经过多年腌制,最精华的上方部位甚至可以生吃。

    不过欢迎国宴上并没有这么做,而是把火腿煎了一下。

    用西方人喜欢的方式进行烹制,充分表达了领导人尊重西方、追求和平的外交理念。

    火腿和香肠这两道菜比较简单,不需要特别准备。

    倒是冷盘填鸭,这玩意儿就比较讲究了,这是把鸭子先腌制再烤制的烹饪方式,跟粤菜中的烧鸭以及金陵烤鸭一样。

    燕京饭店有烤鸭炉,高大爷准备亲自去烤鸭炉前进行操作,尽可能把菜品完美的展现出来。

    林旭将蛋卷做好,小心摆到蒸盘里,再送进蒸柜开始蒸制。

    这会儿谢保民也已经把鸡蛋煮到了八成熟,他将鸡蛋全部捞出来放进冷水中过凉,趁机将蛋壳剥掉,将软乎乎的鸡蛋放进准备好的卤汤锅里。

    “卤蛋不能完全煮熟,溏心的状态最好,这既好剥,同时也能让卤汤的味道更好的渗入到鸡蛋内部。”

    谢保民一边操作着,一边讲解着步骤和要领。

    所有鸡蛋全都放进卤汤里,开火,先把卤汤烧开,然后小火咕嘟着,让卤汤的味道尽快渗入到鸡蛋内部。

    判断卤蛋做好的办法也很简单,捞出一个切开,整个鸡蛋从外到内完全变色,就说明鸡蛋已经完全卤透,可以出锅了。

    卤蛋一般都是冷吃,切成月牙状,再淋上一点卤鸡蛋的原汤,那滋味既下酒又过瘾。

    等高大爷把程建设提前腌好的鸭子烤出来,五道前菜的准备工作也差不多告一段落。

    这会儿已经十一点了,林旭看了看时间问道:

    “是继续还是下午拍摄?”

    五道热菜用的时间都不太长。

    虽然竹荪、鱼翅等食材需要长时间的发制,但现场用的都是提前发好的,不需要重头开始准备,所以不用赶那么紧。

    骆嘉耀是整个现场的负责人,他说道:

    “那就整理一下开始吃午饭吧,正好相机需要充电,录制的那些素材也需要保存一下。”

    一听这话,现场的工作人员马上忙碌了起来。

    身为一个打工人,大家太喜欢午休时间了。

    同一时间,机场。

    沈佳悦抱着墩墩,终于在到达大厅见到了乘坐私人包机回来的陈燕和任杰。

    “哈哈哈,燕宝你咋成墨宝了?”

    见到陈燕,沈佳悦有些不敢相信,走的时候白皙漂亮的性感御姐,如今皮肤黝黑,还粗糙了一些。

    就连嘴唇也有些干裂,不知道还以为从哪逃荒回来了呢。

    陈燕就知道表妹会有这种反应,她无奈的说道:

    “高原地区紫外线强烈,我做好了全套防护,但依然被晒成了现在这个样子……想笑就笑吧,不用忍着。”

    紫外线强的地方,被晒黑很正常,当地那些人一个个皮肤黑黑的,脸上甚至还有高原红,正是高海拔地区居民的体貌特征。

    “墩墩,上车!”

    陈燕和任杰每人都推着一台行李车,每一台都放着三四个行李箱,一看就是没少在当地买东西。

    墩墩跳到行李箱上,小鼻子忍不住吸了吸,然后用爪子扒拉起了一个红色箱子。

    “我大外甥这鼻子真够灵的,上来就找到了给它买的牦牛肉。”

    陈燕推着行李车来到电梯口,和沈佳悦一路来到下面的停车场,她和任杰办完婚礼那天是开车来的,车子现在还在停车场寄存着。

    把所有箱子放在两台车的后备箱里,沈佳悦问道:

    “这会儿十一点了,你们准备去哪吃饭?”

    陈燕问道:

    “今天是不是开始拍摄国宴系列菜品了?”

    “对,旭宝和师父师兄拍了一上午,不知道拍了多少菜,我原本打算去品尝的,但为了接你,忍痛放弃了。”

    陈燕有些不信的打量表妹两眼:

    “真的?这有点不像你的为人啊。”

    “没办法,谁让咱是血浓于水的亲姐妹呢,话说你给我带了什么礼物?便宜了我可不收啊。”

    陈燕把后备箱合上:

    “给你带了当地人习惯配搭的金饰,走走走,先去燕京饭店蹭一顿饭,吃饱喝足了再把礼物拿出来,我现在对燕京的美食真是朝思暮想。”

    虽然出门在外应该尝尝当地的美食,但每天都是酥油茶牦牛肉,让陈燕多少有些吃不消。

    相对来说,还是京城的家常便饭更符合她的胃口,这或许就是生长环境决定的。

    任杰开着陈燕的车在前面带路,耿乐乐跟在后面,两台车直奔燕京饭店,打算去蹭午饭,顺便感受一下国宴的气氛。

    从机场到燕京饭店,差不多得一个小时,等他们几个赶到,摄制组的午饭基本上已经结束。

    今天的午饭是齐振涛主厨做的,是一套豪华版的盒饭。
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