第815章 这哪是做冬瓜盅啊,简直就是抢美术学院的饭碗!【求订阅】-《不装了,我是厨神我摊牌了!》


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    果然多观察就能学到东西。

    冬瓜盅不能蒸太久,十五到二十分钟就行,不能超过半小时,否则冬瓜容易漏汤。

    尤其是表面雕刻有各种花纹的冬瓜,更是需要谨慎。

    等冬瓜盅出锅时,高大爷拿着一段白萝卜递给林旭:

    “雕刻个孔雀脑袋,等会儿给烤鸭摆盘用的。”

    说完高大爷去后厨的烤鸭炉前开始做烤鸭,旁边的摄影师一直跟着拍摄。

    孔雀头?

    林旭随意拿起旁边的资料照片,才看到当年的国宴上,烤鸭那道菜确实是有孔雀身子做装饰,而那些片好的烤鸭片,则成了孔雀身上的点缀和装饰。

    这个很好雕刻,先雕刻出底托,然后雕刻出细长的孔雀脖子,最后是脑袋和嘴巴就行。

    雕刻脑袋时,正上方要挖出一个小坑,然后把胡萝卜雕刻成扇子的造型反插上去,就成了孔雀的冠。

    没多久,冬瓜盅做好,谢保民捧着瓦盆从蒸柜里端出来。

    蒸的时候不能盖盖子,防止里面的异味散不出去。

    端出来后用勺子在冬瓜盅里搅动几下,一股鲜美的味道顿时飘了出来,谢保民看着林旭问道:

    “咋样师弟,味儿不赖吧?”

    “非常好,闻着就想尝一口。”

    谢保民拿起旁边一个小冬瓜递过来:

    “下手试试,反正这会儿师父做烤鸭还得一段时间,不如趁着练练手。”

    林旭本打算做蝴蝶拼盘的,既然师兄提议做冬瓜盅,他也没拒绝,接过小冬瓜就切掉上半部,接着开始挖瓤、整形、做雕花。

    他不知道雕刻什么好,干脆在冬瓜表面雕刻两条锦鲤,旁边又雕刻几株荷叶和荷花,正好把冬瓜表面占了一圈。

    “嚯,夏日荷花图,这不错,跟夏天很搭配。”

    谢保民拿着手机拍一下,随即发到了钓鱼台的总厨群里,顺便艾特了一下所有人:

    “我师弟第一次做冬瓜盅,上来就是夏日荷花图,这咋样?比某些人当学徒时的小鸡啄米图强吧?”

    刚发出来,邬守业就冒泡了:

    “老谢,你不妨把话说明白点,这话到底是映射谁呢?”

    他一副要吵架的样子,看得吃瓜的何宝庆有些懵了:

    “在冬瓜盅上雕小鸡啄米图的不是老宋吗?老邬你咋这么来劲啊?你当年也雕过吗?”

    宋大海发了个滚粗的表情包:

    “他雕刻个蛋蛋,纯粹是搁这儿奚落我呢,老大你也是,都多少年的事儿了,咋老邬提个话头你就往上冲,他是你的巴甫洛夫吗?”

    何宝庆闹了个大红脸,他本以为自己记混了,谁知是老邬这狗东西故意使坏,害得自己一不小心就中了招。

    不过对付老邬,何宝庆有绝招。

    他直接将上次保存在网盘上的录音下载到手机上,然后发到了群里。

    很快,吃瓜的老戴就冒泡了:

    “我靠,老邬你有很多茶叶吗?给我弄一麻袋呗。”

    宁以恒也发了个富哥v我五十的表情包:

    “老邬,给我弄十盒龙井茶呗,我不白嫖,给你钱。”

    其他人一看,也纷纷冒泡。

    “老邬,给我弄点茶叶,按市场价给你钱。”

    “还有我,上次带回去的被老丈人全部拿走完了,等会儿再匀给我三五罐咋样?”

    “我爸的老战友特喜欢上次的茶叶,给我再弄点吧,我拿粘豆包跟你换。”

    “靠,老袁你也好意思张口,粘豆包能换茶叶吗?老邬给我吧,我用擀面皮给你换,哪怕十斤换一斤我也认了。”

    “……”

    邬守业原本就是戏弄一下老大何宝庆,因为这位老好人热心肠,记性又不是特别好,所以经常闹出笑话。

    哪知道看戏看到戏台上,自己成了众矢之的。

    为了防止大家越来越闹腾,老邬瞬间选择了退群,等事情平息了再加进去。

    拍摄现场,林旭雕刻好夏日荷花图之后,就开始焯水,然后准备了两个鸡腿以及别的食材,初加工后开始蒸制。

    等高大爷提着烤好的鸭子过来,林旭已经将自己做的冬瓜盅摆到了餐桌上。

    “小旭,这是你做的?”

    高大爷走过来闻了闻味道,笑着说道:

    “不错,冬瓜的鲜味出来了,不过你用鸡肉,可以适当减少蒸制的时间,鸭肉可以蒸满时间,但鸡肉的话,蒸十五分钟就能熟透,时间太长反而会让口感变差。”

    这就是顶级高手的实力,随便一闻味道就能指出缺点和不足,这厨艺真是没得说。

    “谢师父指点,回头我再多练练。”

    林旭答应一声,随即接过了高大爷手中做好的烤鸭:

    “您歇着我来吧。”

    把刚出炉的烤鸭摆在托盘上,用片鸭刀先把鸭胸部位的鸭皮片下来,再将鸭肉片成丁香片。

    片好把鸭肉摆在垫着白菜叶的盘子里,摆成孔雀尾巴的造型。
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