第810章 是美食,也是让人叹为观止的艺术——花篮冷盘!【求订阅】-《不装了,我是厨神我摊牌了!》


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    “靠,真羡慕你们能吃到林记的盒饭……”

    餐桌前,沈佳悦在看林记美食话题中正讨论着的热点问题:

    【林老板为什么好几天没更新视频了】

    刚开始是有个粉丝统计了一下林旭几个账号的更新频率,发现虽然号称是周更,但实际上每周林旭至少会更新四条vlog,不明白最近连着几天没更新。

    有网友分析是在憋什么大招,也有人说在备孕,甚至还有人说出国旅游什么的,大家胡乱猜着,还艾特林旭和沈佳悦,想知道什么情况。

    就在沈佳悦准备回答时,有位名叫“神秘人士”的网友暗戳戳的发了个国宴拍摄现场的图片:

    “林老板正在和央视合作拍摄一个大型纪录片,具体内容保密,反正大家拭目以待吧,绝对精彩!”

    虽然只有一张图,但正在给鸡包荷叶的林旭,正在摆弄大黄鱼的高大爷以及拿着火腿改刀的谢保民,全都拍了上来。

    三人还都穿着绣着国徽的厨师服,一看就不简单。

    网友们顿时沸腾了:

    “哇靠,师门同框了!”

    “师徒三人合体做菜,这阵仗够厉害啊。”

    “这位神秘人士,不能透露一下内幕吗?”

    “急死我了,快说什么节目啊,哪怕凌晨三点半播出呢,我也会守在电视前等着。”

    “喂喂喂,凌晨三点半播出的美食节目,伱确定是给活人看的?”

    “……”

    沈佳悦点开那个神秘人士的头像,发现没任何资料,也没任何回答记录,看样子是个新注册的小号。

    她又看了看现场,正好奇这个神秘人士是谁时,突然发现陈燕看着手机露出了神秘的微笑。

    难道这个神秘人士是燕宝?

    沈佳悦试探着给那个神秘人士发了条私信消息:

    “燕宝?”

    正在看手机的陈燕顿时收起笑容,有些惊恐的看了过来:

    “你怎么知道是我?”

    “切,一看这种神秘人士就知道是传媒公司喜欢搞的手段,弄小号放出似是而非的消息,顺便再正面炒作一波,把话题炒上去……这些年,几乎所有明星都是类似的套路,我们吃瓜都吃出耐药性了。”

    不过这种偷偷放出内部消息的炒作方式不错,否则那些明星也不会坚持不懈的用这种方式炒作了。

    饭后,高大爷正式开始做花篮冷盘。

    他先拿来一块牛肉,用糖色老抽等调味品进行炖煮。

    接着将这块牛肉切成花瓣造型的薄片,切好入锅炸制,做成灯影牛肉片。

    又拿来一条虹鳟鱼,把鱼肉蒸一下,同样切成花瓣一样的薄片。

    然后是胡萝卜、心里美萝卜、番茄等食材,或雕刻,或切片做成花瓣的造型,全都在为做花朵做准备。

    林旭看得惊讶:

    “师父,您这是要用所有食材分别做成花吗?”

    “花就是点缀,最重要的还是花篮的造型,要用鱼卷和黄瓜片做围边,再还得加上花篮的提手,比较麻烦。”

    既然要传达和平的讯息,那就得把花篮做得惟妙惟肖,让宾客虽然关注花朵,但更应该关注花篮本身。

    因为花朵只有装在花篮中,才是和平的象征。

    高大爷把花朵要用的食材准备好,又拿着菜刀,将两根黄瓜切成细条,放进糖醋汁中进行腌制。

    很明显,这是要做花篮的围边。

    忙完这些,高大爷总算想起了那条大黄鱼。

    他将大黄鱼一侧的鱼肉片下来,斜着改刀,做成大小不一的花瓣,做好将鱼片放进盆里,用调料抓拌一下,再放入蛋清和一点点干淀粉,继续抓拌。

    架上油锅,油温五成热时,将鱼片下到锅里,特意切成的花瓣造型经过油炸,造型更加明显。

    从锅里捞出来,放在一边备用。

    而另一半大黄鱼肉,则斜刀切成大小均匀的鱼片,卷着葱丝、糖姜丝、火腿丝等食材,放在锅里进行蒸制。

    这种鱼卷比较好熟,大概蒸个七八分钟就行。

    等食材全部做好,放在一边。

    高大爷又拿来两根嫩一点的黄瓜,从中间劈开,切成三毫米厚的片,每片四厘米长,接着把黄瓜片平放,从中间片开,快把黄瓜片开的时候停下来。

    把片开的两片黄瓜向中间折,形成一个桃心的样子。

    这样一片片折好,摆在盘子里一个接一个拼在一起,就做成了花篮的的轮廓。

    摆好花篮,再拿着鱼卷摆在底部,把花篮的底部造型做出来。

    接着将腌制好的黄瓜条切断,挨着大黄鱼的鱼皮搭在鱼卷上,然后再搭上香菇片、海参片、糖醋胡萝卜片、紫菜片等装饰,把一段段鱼卷装饰成花篮上的彩色边沿。

    底部的边沿做好,再将花篮上半部的彩色边沿做出来。

    然后把那些腌制好的长条形黄瓜条拿出来,交错着摆在花篮侧面,形成了菱形网格,每个网格里放一个鱼卷,既显得漂亮,又十分诱人。

    花篮做好,就该提手部分了。

    高大爷用糖醋汁泡软的黄瓜条,配上胡萝卜条,鱼皮卷、牛肉条卷在一起,做成彩色的环,摆放在花篮上方。
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