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    第16章第16章晶莹剔透的小笼包…

    

    谢珣吃饱后便回房看书去了，两人相处算不上夫妻，也算不上朋友，勉勉强强算个饭搭子，还是姜舒窈热情邀请谢珣吃饭的那种。

    

    姜舒窈算了算日子，颇为激动。后日便是休沐了，吃人嘴短，谢珣吃了她这几顿，答应她个小要求总不过分吧。

    

    她这顿吃得太饱，坐着不舒服，便跑厨房去准备明日的早餐，也算站着消食了。

    

    中华早餐文化缤纷灿烂，南北习惯大多不同，但也有美味到统一南北口味的食物，比如包子。

    

    说到包子的种类，那可就列举不完了。往包子店门前一瞧，牌子上密密麻麻写着的种类足以让人瞧得眼花缭『乱』。霉干菜肉包、酱肉包、牛肉粉丝包、豆沙包、『奶』黄包……但姜舒窈最爱的还是小笼包。

    

    制作小笼包，皮馅皆有讲究。和面、醒面、『揉』面，每一道工序都要讲究。做馅也是，肉馅要选用肥肉比例正好的猪腿肉，姜末葱花要剁得细碎，搅馅要往一个方向搅，这样出来的肉馅才会口感完美。

    

    而其中最为讲究的是皮冻的制作。将猪皮捶打剁烂，加入调料腌制，再同柴火慢熬的鸡汤一同熬制，冷却之后变得到皮冻。切丁与肉馅搅拌在一起，蒸出来的包子便有了所谓的“汤汁”。

    

    这便是精髓所在了，吃小笼包时，用筷子戳破那层薄薄的皮，或者直接送至口边轻咬一口，滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出，烫得舌尖微麻。食者不得不连连吹气，再小心翼翼地吸走汤汁。

    
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